Ruokapalvelujen ammattitutkinto
Makua, ammattitaitoa ja vastuuta. Syvennä osaamistasi keittiön vaativissa työtehtävissä.
Haluatko kehittyä ravintolakokkina tai suurtalouskokkina ja vahvistaa osaamistasi työelämässä?
Luksiassa opiskelet käytännönläheisesti oikeiden työelämän tilanteiden kautta. Ruokapalvelujen ammattitutkinto on suunnattu keittiöalan ammattilaisille, jotka haluavat syventää ammattitaitoaan ja kehittää osaamistaan vaativammissa tehtävissä. Opinnot toteutetaan joustavasti monimuoto- ja oppisopimuskoulutuksena.
Mitä opiskelet?
Ruokapalvelujen ammattitutkinnossa voit suuntautua kahteen osaamisalaan.
Ravintolaruoanvalmistuksen osaamisala
(ravintolakokki)
- alku-, pää- ja jälkiruokien valmistus
- ateriakokonaisuuksien suunnittelu
- raaka-aineiden käsittely ja esillepano
- asiakaspalvelu ravintolaympäristössä
- taloudellinen ja laadukas työskentely
- ravintolan toiminta-ajatus ja liikeidea
👉 Työpaikkoja ovat esimerkiksi ruokaravintolat, tilaus- ja juhlapalvelut sekä matkustajalaivat.
Suurtalousruoanvalmistuksen osaamisala
(suurtalouskokki)
- ammattikeittiön ruoanvalmistus
- suurten asiakasmäärien ruokapalvelut
- ruokalajien ja ateriakokonaisuuksien toteutus
- ammattikeittiön koneiden ja laitteiden käyttö
- asiakaspalvelu ja työyhteisötaidot
- vastuullinen ja suunnitelmallinen työskentely
👉 Työpaikkoja ovat esimerkiksi henkilöstöravintolat, sairaalat, koulut ja muut ammattikeittiöt.
Millaista opiskelu on?
- käytännönläheistä ja työelämälähtöistä
- opiskelet työn ohessa monimuotokoulutuksena
- mahdollisuus suorittaa tutkinto oppisopimuksella
- lähiopetusta päivä- ja ilta-aikaan
- osaaminen osoitetaan käytännön työtehtävissä näytöillä
Opintojen aikana syvennät osaamistasi mm.
- ruokalistasuunnittelussa
- annoskustannusten laskennassa
- erityisruokavalioissa
- kestävän kehityksen mukaisessa toiminnassa
- työyhteisön ja oman työn kehittämisessä
Hakutiedot
Laajuus: 150 osaamispistettä
Kesto: noin 1,5 vuotta
Toteutus: monimuoto-opetus / oppisopimus
Opetusaika: päivä- ja iltaopetus
Maksu: maksuton
Koulutuspaikka: Nummelan kampus
Kenelle koulutus sopii?
Koulutus sopii sinulle, joka:
- työskentelet ravintola- tai ruokapalvelualalla
- haluat syventää ammattitaitoasi
- tähtäät vaativampiin työtehtäviin
- haluat suorittaa ammattitutkinnon työn ohessa
Kokin perustutkintoa ei vaadita, mutta sinulla tulee olla alalta hankittua osaamista. Jos haluat kehittää osaamistasi keittiön ammattilaisena ja ottaa seuraavan askeleen urallasi, hae mukaan.
Me autamme
Haku- ja ohjauspalvelut
puh. 044 369 6675
hakupalvelut@luksia.fi
👉 Ravintola- ja catering-alan perustutkinto
