Ruokapalvelujen ammattitutkinto on suunnattu ravintola- ja keittiöalan ammattilaisille, jotka haluavat syventää osaamistaan ja kehittää ammattitaitoaan vaativammissa työtehtävissä. Opinnoissa valitaan joko ravintolakokin tai suurtalouskokin osaamisala.
Kokin perustutkintoa ei vaadita, mutta sinulla tulee olla alalta työelämässä hankittua osaamista.
Ruokapalvelujen ammattitutkinnon suorittanut on ammattitaitoinen keittiöalan osaaja, joka työskentelee itsenäisesti sekä osana työyhteisöä vastuullisesti erilaisissa ruokapalveluiden toimintaympäristöissä. Hän osaa valmistaa laadukkaita ja ravitsemussuositusten mukaisia aterioita eri asiakasryhmille sekä huomioida erityisruokavaliot ja kestävän kehityksen periaatteet toiminnassaan.
Tutkinnon suorittanut hallitsee ruokatuotannon suunnittelun ja toteutuksen kokonaisuuden. Hän osaa suunnitella ruokalistoja, laskea annoskustannuksia ja kehittää keittiön toimintaa. Lisäksi hän osaa arvioida ja kehittää omaa työtään sekä työyhteisön toimintaa asiakaslähtöisesti.
Jatko-opintomahdollisuudet
Tutkinnon suorittaneella on hakukelpoisuus jatko-opintoihin eri koulutusasteilla.
Kansainvälistyminen
Lisätietoa Luksian kansainvälisyysasioista: