Riittääkö osaamisesi erityisruokavalioiden tulevaisuuden haasteissa? Kaipaatko uusia ideoita, tietoa uusista raaka-aineista? Haluatko kehittää asiantuntijuuttasi ja työpaikkasi erityisruokavalioruokien tarjontaa?
Onko sinulla hyvä kokin perusammattitaito ja työkokemusta erityisruokavalioiden valmistamisesta? Jos vastasit edellisiin kysymykseen kyllä, niin tämä koulutus on juuri sinua varten.
Tule suorittamaan erityisruokavaliopalvelujen erikoisammattitutkinto oppisopimuksella ja vahvista asiantuntijuuttasi sekä kehittävää otetta työhösi. Tutkinnon suorittaminen edellyttää työpaikkaa, jossa näytöt voidaan suorittaa. Työpaikka voi olla nykyinen työpaikka tai opintojen ajaksi hankittu.
Erityisruokavaliopalvelujen erikoisammattitutkinnon suorittanut osaa valmistaa asiakkaan erityisruokavalion mukaisia ja eettiseen vakaumukseen perustuvia ruokalajeja ja aterioita sekä pakata ja laittaa esille valmistamansa ruokalajit ja ateriat. Samalla hän huolehtii niihin liittyvistä pakkausmerkinnöistä ja tuoteselosteesta. Hän huomioi työssään myös asiakkaiden yksilölliset tarpeet ja elintarviketurvallisuuteen liittyvät asiat. Tutkinnon suorittaneella on laaja-alaiset tiedot ravitsemuksesta ja erityisruokavalioiden toteuttamisesta sekä edellytykset kehittää työpaikan erityisruokavalioiden toteuttamiseen liittyviä tuotteita ja palveluja.
Koulutus toteutetaan monimuotokoulutuksena ja se sisältää lähipäiviä, verkkolähipäiviä sekä verkkokurssin. Pääsääntöisesti oppiminen tapahtuu työpaikalla oppien (oppisopimus).
Koulutus suoritetaan ensisijaisesti oppisopimuksella, jolloin se on maksuton.
Omaehtoisena koulutus maksaa 400€ ja opintoja varten täytyy olla hankittuna työpaikka, jossa oppiminen tapahtuu ja jossa osaamisen näytöt annetaan.
Koulutuksessa syvennetään erityisruokavalio-osaamista eri asiakasryhmissä ja kehitetään monipuolisesti raaka-ainetuntemusta sekä huomioidaan asiakasturvallisuus eri tilanteissa ja toimintaympäristöissä. Asiantuntijuutesi kasvaa kehittämisprojekteja tekemällä ja samalla kehität oman toimipisteesi erityisruokavalioruokien tarjontaa. Erikoisammattitutkinnossa vaadittava osaaminen osoitetaan käytännön työtehtävien yhteydessä näytöillä.
Sisältö
Pakollinen tutkinnon osa
• Erityisruokavalioiden toteuttaminen ammattikeittiössä
Valinnaiset tutkinnon osat (valitaan kaksi)
• Ikääntyvien erityisruokavalioiden toteuttaminen
• Nuorten tai työikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen
• Päiväkoti- tai kouluikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen
• Ravitsemushoidon toteuttaminen hoitoympäristössä
• Erityisruokavalioituotteiden ja palvelujen kehittäminen
Lisätietoa tutkinnosta:
Erityisruokavaliopalvelujen erikoisammattitutkinto – ePerusteet
Kohderyhmä
Riittääkö osaamisesi erityisruokavalioiden tulevaisuuden haasteissa? Kaipaatko uusia ideoita, tietoa uusista raaka-aineista? Haluatko kehittää asiantuntijuuttasi ja työpaikkasi erityisruokavalioruokien tarjontaa?
Sinulla on hyvä kokin perusammattitaito ja työkokemusta erityisruokavalioiden valmistamisesta. Tule suorittamaan erityisruokavaliopalvelujen erikoisammattitutkinto oppisopimuksella ja vahvista asiantuntijuuttasi sekä kehittävää otetta työhösi. Tutkinnon suorittaminen edellyttää työpaikkaa, jossa näytöt voidaan suorittaa. Työpaikka voi olla nykyinen työpaikka tai opintojen ajaksi hankittu.
Kansainvälistyminen
Lisätietoa Luksian kansainvälisyysasioista: