Luksiassa ravintola- ja catering-alan perustutkinnon opinnot ovat työelämälähtöisiä ja käytännönläheisiä. Meillä on omat koulutusravintolat ja modernit uusitut opetustilat molemmilla kampuksilla, Lohjalla ja Vihdin Nummelassa. Tarjoamme opiskelijoille erilaisia työelämässä järjestettyjä koulutusjaksoja – myös ulkomailla. Tuemme opiskelijoita yksilöllisesti ja mahdollistamme henkilökohtaiset opintopolut.
Ravintola- ja catering-alan perustutkinnon ruokapalvelun osaamisalan suorittanut kokki osaa tehdä ruokaa erilaisilla menetelmillä, hankkia, säilyttää ja käsitellä raaka-aineita. Hän osallistuu ruokalistan suunnitteluun, valmistaa ruoan ja laittaa sen esille erilaisissa tilanteissa. Kokki osaa toimia tilanteen mukaan asiakaspalvelussa, astiahuollossa ja varastointiin liittyvissä työtehtävissä. Hän osaa huolehtia työympäristönsä puhtaanapidosta sekä elintarvikehygieniasta.
Asiakaspalvelun osaamisalan suorittanut tarjoilija osaa toimia erilaisissa tarjoilu-, myynti- ja kahvilapalvelujen sekä á la carte-, tilaus- ja juhlatarjoilun tehtävissä. Hän osaa toimia vuorovaikutustilanteissa erilaisten asiakkaiden kanssa. Hän osaa käyttää kassapalvelujärjestelmiä ja ymmärtää asiakastyytyväisyyden merkityksen yrityksen toiminnan perustana.
Katso videot
kokki Ravintola- ja catering-alan perustutkinto – YouTube
tarjoilija Ravintola- ja catering-alan perustutkinto – YouTube
Lisätietoja tutkinnon sisällöstä:
Ravintola- ja catering-alan perustutkinto (2024) – ePerusteet
1.8.2026 alkaen EU- ja ETA-alueen ulkopuolelta tulevilta opiskelijoilta peritään lukuvuosimaksu. Lukuvuosimaksun suuruus vahvistetaan myöhemmin. Lukuvuosimaksuja ei peritä esimerkiksi pysyvän oleskeluluvan saaneilta tai vaihto-opiskelijoilta.
Uramahdollisuudet
Asiakaspalvelun osaamisalan suorittanut tarjoilija työskentelee ravintoloissa, henkilöstöravintoloissa, pubeissa, yökerhoissa, liikenneasemilla, kahviloissa, pikaruoka, juhlapalvelu tai matkailuyrityksissä sekä suurtalouden toimipaikoissa.
Ruokapalvelun osaamisalan suorittanut kokki työskentelee ravintoloissa, cateringalalla, henkilöstöravintoloissa, kahviloissa, juhla- ja pitopalveluissa, lasti- ja matkustajalaivoissa sekä suurkeittiöissä.
Sisältö
Ravintola- ja catering-alan perustutkinto on laajuudeltaan 180 osp, jotka koostuvat ammatillisista opinnoista ja yhteisistä opinnoista (YTO-opinnot).
Pakolliset tutkinnon osat
- Ravitsemispalveluissa toimiminen
Ruokapalvelun osaamisala (kokki)
- Lounasruokien valmistus
- Annosruokien valmistus
Asiakaspalvelun osaamisala (tarjoilija)
- Ravintolan asiakaspalvelu ja myynti (tarjoilija)
- Annosruokien ja juomien tarjoilu (tarjoilija)
Näiden jälkeen suoritetaan valinnaisia tutkinnon osia, jotka tukevat ammatillista suuntautumista. Opiskelija voi valita mm. seuraavista vaihtoehdoista:
Ruokapalvelun osaamisala
- Katu- ja pikaruokapalvelut
- Palvelukeittiön toiminnot
- Suurkeittiön ruokatuotanto
- Tilaus- ja juhlaruokien valmistus
- A’la carte -ruoanvalmistus
Asiakaspalvelun osaamisala
- Juomien myynti ja tarjoilu
- Tilaus- ja juhlatarjoilu
- A’la carte -tarjoilu
Molemmille osaamisaloille soveltuvia tutkinnon osia
- Kahvilapalvelut
- Ruoka- ja juomatuotteiden tuotteistaminen
- Yritystoiminnan suunnittelu
Lisätietoa tutkinnosta:
Ravintola- ja catering-alan perustutkinto (2024) – ePerusteet
Kohderyhmä
Koulutukseen hyväksytty voi valita, joko asiakaspalvelun osaamisalan (tarjoilija), tai ruokapalvelun osaamisalan (kokki).
Luksiassa kokin ja tarjoilijan opinnot ovat työelämälähtöisiä ja käytännönläheisiä. Meillä on oma koulutusravintola ja modernit uusitut opetustilat. Tarjoamme opiskelijoille erilaisia työelämässä järjestettyjä koulutusjaksoja – myös ulkomailla. Tuemme opiskelijoita yksilöllisesti ja mahdollistamme henkilökohtaiset opintopolut.
Jatko-opintomahdollisuudet
Tutkinnon suorittaneella on hakukelpoisuus jatko-opintoihin eri koulutusasteilla.
Kansainvälistyminen
Lisätietoa Luksian kansainvälisyysasioista: